De WMF-messen. Een levenslange liefdesrelatie

Het mes is het belangrijkste stuk keukengerei. Het WMF-assortiment omvat tot 30 verschillende soorten messen en 10 verschillende reeksen voor allerlei soorten voedsel. Hoe groot de variatie in uw eigen messenblok moet zijn, is natuurlijk een kwestie van smaak. Een groot keukenmes is echter iets wat in geen enkele keuken mag ontbreken.

Messen voor een goed georganiseerde keuken.

Een perfect mes voor elk gebruik. Welke messen je echt nodig hebt, hangt af van je eigen voorkeuren en hoe vaak je ze gebruikt. Toch zijn een slijpstaal en enkele geschikte snijplanken essentieel in elke keuken.

De basisset.

Het groentemesis klein, stevig en makkelijk vast te houden. Het korte, handige lemmet is ideaal om fruit, groenten en paddenstoelen te schillen en te snijden.
Het koksmes snijdt vakkundig vlees, vis en groenten. U kunt het brede, sterke lemmet ook gebruiken om kruiden of noten te hakken. De brede kant van het lemmet maakt alles plat - zelfs een schnitzel, die al plat is als hij de koekenpan in gaat. Gebruik altijd de rug van het mes bij het verwijderen van voedsel van de snijplank, zo beschermt u het lemmet.
Het broodmes scheurt met zijn lange krachtige lemmet door de harde korst en snijdt vers brood in gladde sneetjes. De mooie dubbele kartelrand is exclusief voor WMF-messen. Zo kunt u zelfs zacht fruit met het broodmes snijden zonder het te pletten.

Voor amateurkoks.

Keuken- en lardeermessen hebben korte lemmeten waarmee u salade, fruit en groenten kunt schillen, snijden en bereiden. Dankzij de lange punt van het lardeermes maakt u diepe sneden in elke soort vlees. Snij- en fileermessen hebben uiterst scherpe, flexibele lemmeten, ideaal om de huid en de graten van visfilets te verwijderen of om grote stukken vlees en gebraad te verdelen.

Het uitbeenmes is een echte specialist als het gaat om het snijden van vlees en vis. Zijn slanke lemmet is flexibel genoeg om soepel langs de graten en pezen te glijden. Het schilmes heeft een snavelvormig lemmet dat zich aanpast aan elke bocht en zich perfect leent om een dun laagje schil van de vrucht te verwijderen.

Voor gepassioneerde koks en liefhebbers van bijzondere dingen.

Het Santoku-mes snijdt en hakt vlees, vis, groenten en kruiden. Dit ongelooflijk scherpe Japanse mes is veel breder en weinig gebogen in vergelijking met het koksmes. Oefen lichte druk uit op het lemmet voor perfecte snijresultaten.
Het Chinese koksmes is indrukwekkend groot en wordt in China voor alles gebruikt: ideaal voor het snijden, hakken en in blokjes snijden van vlees, groenten en kruiden. Het extreem brede lemmet is ideaal om het gehakte voedsel in een pot of pan te gooien. Een prachtige aanvulling in elke keuken!

Een korte introductie tot snijden.

Hakken, snijden, kerven: Elk lemmet heeft een specifiek doel, en alleen met de juiste techniek kunt u de voordelen ervan ten volle benutten.

"U moet het mes steeds weer met plezier in uw hand houden."

Markus Jüngert, Hoofd Gastronomie bij de WMF-groep

Een mes moet goed snijden, dat is het belangrijkste. Ook moet u zich comfortabel voelen wanneer u het gebruikt. Een perfecte balans tussen het lemmet en het handvat én een ergonomisch ontwerp zorgen ervoor dat het mes niet wegglijdt, ook niet als u werkt met moeilijk te snijden ingrediënten of als u snel en nauwkeurig snijdt. Bovendien moet de overgang van het lemmet naar het handvat naadloos verlopen, zodat er geen zuren of andere stoffen in het mes kunnen komen en het kunnen beschadigen.

Voor lemmeten met een uitstekende scherpte. De WMF Performance Cut.

WMF-messen met Performance Cut-technologie worden in onze smederij in Hayingen vervaardigd. De techniek combineert traditioneel vakmanschap en innovatieve technologie. Met als resultaat lemmeten die de eisen van de DIN-norm voor snijprestaties minstens met factor twee overstijgen.

Een echt prachtexemplaar: Snijplank met kom, geolied eikenhout, 36 x 26 cm.

"Er is niets ergers dan botte messen."

Christian Kaper, algemeen directeur van Vincent Vegan

Correct onderhoud van uw messen

Behoud de kwaliteit van uw messen voor heel lange tijd door ze zacht met de hand te reinigen en ze niet in de vaatwasser te plaatsen, berg ze apart op in plaats van in een rommelige besteklade en slijp ze regelmatig.

Bezoek Culinaire Momenten Klaarmaken

Hakken, snijden, kerven!

Meer informatie over WMF-messen

Koksmes 20 cm Spitzenklasse Plus